んんん〜。。　まだぬか床が若く、塩ケが強いでござる、、
一晩漬け込んだアスパラが、しょっぱくて、水に浸して塩抜きを。塩分控えめ生活だのに。　
マイルドぬか床までは、もうちこっと歳月がかかるズ。
左がサヤインゲン、 右がアスパラガス。 の、ぬか漬け。

タグ ：

ぬか漬け

今朝、朝飯を食べ終え、仕事へ行く準備をしてたら、ドォーーンっ、ぐらぐらっ、と自宅が揺れました。 １キロほど離れた飲食店が、ガス爆発。あっという間に、SNSとテレビで状況が。現場の近所に住んでいる友人は、家にカミナリが落ちたと思い、外に出たら、近所の東邦銀行が半壊しているので、銀行テロが起きた、と思ったのだそう。　終日、頭上をヘリコプターが旋回しておりました。　

東京の仕事仲間からも、心配するメッセージをいただきました、ありがとう。
明日、お返事します。

明日は、いい日でありますように。

　　＊

写真は、ぬかに一晩つけた、ゆで卵。

どちらさまも、火の用心。
おやすみなさい。 

タグ ：

ぬか漬け

今朝のぬか漬けは、ミョウガさん。
んー。。 まずくはない。
でもやっぱり、ぬかがまだ若くて、コクよりも塩分が勝っちゃうので、ぬか床の熟成が必要でござる。塩分を抜きたいんだなぁぁこれはなぁぁ、じゃんじゃん野菜を漬けて、ぬかから出た水を拭き取っていくしかないかー、 まだまだ歳月がかかるズ。
下は、こないだやってみた、ししとう、りんご、プロッコリーの茎。
一夜漬けでもって、ししとうは全く漬からず。りんごは浸かったんだけど、洗顔料を食っちまったよぉな微妙な味、りんごのまま食いたいを実感。ブロッコリーの茎は下茹でして漬けたら、これはイケますた。なんだろなぁぁ、コクのある枝豆とでもゆいますか。
真面目に朝晩ぬか床をかき回してたら、手がとってもスベスベでござる。

 

タグ ：

ぬか漬け

んんんんん。こんだことで良いのか。
まぁぁ子供が生まれれば、生活が子供中心になる、ペットを飼えばペット中心の生活になる、よく聞く話でもって、かくゆう自分もそうであったが、最近、ぬか漬けを始めたらば、日に最低一度はかき回すだー、夏の暑さでぬか床が痛むだー、冷蔵庫だと発酵が進まないだー、ネタを長く漬けすぎると塩っぱくなるだー、なんのかんの、生活が、ぬか漬け中心になっているでわないかっ。　なんすか、ぬか漬け中心の生活て。中心になる物体、おかしくないか。

タグ ：

土井善晴

ぬか漬け