タグ:ぬか漬け

「私には、タクシーの神様がついてると思う」って、タクシーの運ちゃんが言っていた。こーゆう考え、ステキだなぁ。つか好き。 自分の力は微々たる力、と思う人ほど、頑張る人と思うから。NHKで最近始まった「ストーリーズ」、面白い人がいっぱい出てくる。
k-8-3-2020-tamacoro
今宵、ぬか床には、まぁるいものを、ボゴボゴと。 向かって右半分が、茹でた里芋。左が、玉こんにゃく。 一晩つけちゃうと、多分しょっぱくて食べれないので、自分が床に入る寸前に、取り出しておくでござる。 たとえ旨くなくても、ありがたくいただきますのでね。


明日、日差しはどうだろうなぁぁ
そろそろ、梅を干さないといけないでござる。
仕事の合間に、ちょこちょこ梅仕事。

どちらさまも、火の用心。
おやすみなさい。



 
 

k-8-2-2020-asupara
んんん〜。。 まだぬか床が若く、塩ケが強いでござる、、
一晩漬け込んだアスパラが、しょっぱくて、水に浸して塩抜きを。塩分控えめ生活だのに。 
マイルドぬか床までは、もうちこっと歳月がかかるズ。
k-8-2-2020-nuka2tsu
左がサヤインゲン、 右がアスパラガス。 の、ぬか漬け。

k-7-30-2020-tamago
今朝、朝飯を食べ終え、仕事へ行く準備をしてたら、ドォーーンっ、ぐらぐらっ、と自宅が揺れました。 1キロほど離れた飲食店が、ガス爆発。あっという間に、SNSとテレビで状況が。現場の近所に住んでいる友人は、家にカミナリが落ちたと思い、外に出たら、近所の東邦銀行が半壊しているので、銀行テロが起きた、と思ったのだそう。 終日、頭上をヘリコプターが旋回しておりました。 

東京の仕事仲間からも、心配するメッセージをいただきました、ありがとう。
明日、お返事します。

明日は、いい日でありますように。

  *

写真は、ぬかに一晩つけた、ゆで卵。

どちらさまも、火の用心。
おやすみなさい。 

k-7-25-2020-myoooga
今朝のぬか漬けは、ミョウガさん。
んー。。 まずくはない。
でもやっぱり、ぬかがまだ若くて、コクよりも塩分が勝っちゃうので、ぬか床の熟成が必要でござる。塩分を抜きたいんだなぁぁこれはなぁぁ、じゃんじゃん野菜を漬けて、ぬかから出た水を拭き取っていくしかないかー、 まだまだ歳月がかかるズ。
下は、こないだやってみた、ししとう、りんご、プロッコリーの茎。
一夜漬けでもって、ししとうは全く漬からず。りんごは浸かったんだけど、洗顔料を食っちまったよぉな微妙な味、りんごのまま食いたいを実感。ブロッコリーの茎は下茹でして漬けたら、これはイケますた。なんだろなぁぁ、コクのある枝豆とでもゆいますか。
真面目に朝晩ぬか床をかき回してたら、手がとってもスベスベでござる。
k-7-25-2020-dukeduke

 

んんんんん。こんだことで良いのか。
まぁぁ子供が生まれれば、生活が子供中心になる、ペットを飼えばペット中心の生活になる、よく聞く話でもって、かくゆう自分もそうであったが、最近、ぬか漬けを始めたらば、日に最低一度はかき回すだー、夏の暑さでぬか床が痛むだー、冷蔵庫だと発酵が進まないだー、ネタを長く漬けすぎると塩っぱくなるだー、なんのかんの、生活が、ぬか漬け中心になっているでわないかっ。 なんすか、ぬか漬け中心の生活て。中心になる物体、おかしくないか。
_20200720_230225
んでも、楽しい。 何が面白いってその、ほっといてる間にムクムク育っていくし、あんまり構わないでいると、ダメになってっちゃう、なところが。 あともちろん、食って旨いし。
これなぁぁ自分の場合は、味噌に興味を持ってからの流れなんだよなぁぁ絶対に。何度も言うようだすが、やっぱし昨年お仕事した、土井善晴先生の影響。まちがいない。「 味噌汁が、一生、飽きがこないのは、発酵食品だから。」と、おっしゃられておりますた。 納豆も豆腐も、酒、醤油、パン、チーズ、ヨーグルトも、しかり。 当然ぬか漬けも。 
今宵は、床に入る前に、アボカドをぬか床に埋めますたでございます。 明日の朝メシが、とっても楽しみでござるズ。 


どちらさまも、火の用心。
おやすみなさい。 

そーか。
ナルシズムを極める者ほど、自分がダマされたことを、傑作話だと思うんだ。んんん。
自分はなぁぁ、ダマされたことは、結構あると思うんだよなぁ。気づいてない(笑)。
だがらって、ダマすんじゃないよ。

ぬか床が、まだ完全に発酵してないんだけど、試しにキュウリをつけてみたら、まだぜんぜんイケてなかタ、、 焦ってはいかん。 
k-7-18-2020-kyuuri
実感が湧かないまま、コンフィデンシャルマンJPを観てたら、ジンと来てしまった。 安らかに、三浦春馬さん。 これからが、もっともっと楽しみだった。

明日福島はちょい暑い予報。
どちらさまも、火の用心。
おやすみなさい。 

↑このページのトップヘ