仕込んだ。
どぉかなぁ。。今年はうまくいったかなぁ。庭のデッキで麹と塩を混ぜ混ぜしてたら、雨粒が落ちて入っちゃったし、最後に樽に詰める時は、例年よりも若干ねっとり感不足な感じ。なんや順調とは言えず。あとは出たとこ勝負だな。今年は欲張って、豆を２キロ、麹を３キロなので、麹の割合は１５割。３ヶ月で天地返し、半年後に味噌の完成と。
以上、味噌を仕込んだお話。
２月は短いんだ、、もはや20日、、どうしよう。
新しい一週間も、頑張るズ。